Matthieu Barret, Domaine du Coulet

Notre Domaine de 23 ha est pionnier de la Culture Biologique et Biodynamique depuis plus de 25 ans. Nous cultivons 11 ha en AOC Cornas, 1.3 ha en AOP Saint-Péray, 0.9 Ha en AOP Saint-Joseph et le reste en AOP Côtes du Rhône (Commune de Cornas) et Vin de France (Commune de Saint-Péray). Notre ambition est de produire des vins élégants, gourmands, frais et digestes qui reflétent le terroir sans artifice. Pour ce faire nous n'utilisons plus de barrique depuis 2016 et les fermentations sont sans soufre ni additifs oenolgiques. L'objectif de faire des vins empreint de minéralité essentiellement granitique est au coeur de nos choix. L'usage de nombreuses cuves de formes ovoides en béton, verre, terre cuite et ceramique améne une précision aromatique et un élevage sur lie trés precis. Notre philosophie pourrait se résumer au principe du "raisin star".